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氯化钙的种类不仅有很多,其作用也十分广泛,就拿食品氯化钙来说吧,该产品不仅应用范围广,在食品行业中也具有以下作用:
1、凝固:能够凝固一些食品,起到凝固的作用。
2、保鲜:有稳住食物新鲜感的作用。
3、增稠:可以放在喝的里面能够起到增稠剂的作用。
4、营养:还能起到加强营养的作用。
食品氯化钙作为一种常用的食品添加剂,作用非常明显。
氯化钙溶液是致冷工业中重要的冷冻剂。在使用过程中,铜川氯化钙,会因吸收空气中的水分而使其浓度降低。尤其是在开式系统中。为了防止氯化钙的浓度降低,氯化钙的作用,引起凝固点温度升高,故必须定期用比重计测定氯化钙的比重。若浓度降低时,应补充,无水氯化钙干燥,以保持在适当的浓度。氯化钙的凝固温度随浓度而变,当溶液浓度为29.9%时,氯化钙盐水的凝固温度为-55℃;氯化钙水溶液对设备有腐蚀性,使用时应该注意。基因工程中可用来制作感受态细胞。
氯化钙不仅仅是固体的。水合氯化钙固体可作为相变储能材料使用。比如六水合氯化钙由于熔点为30℃、熔化热(即物质从固相转变为同温度的液相过程中所吸收的热量)达到190 KJ/mol,故可作为中低温用于工业余热回收、太阳辐射热量的吸收利用,氯化钙溶解度,但是它同所有的无机水合盐类相变材料类似,存在过冷严重的问题(其过冷度达20°C),需要加入添加成核剂克服。
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